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打折营销真的实用?长期打折营销坏处有这些!

  加入日期:2018-08-20 23:42    点击量:5291

现在的餐饮企业容易陷入一个怪圈,那就是生意不景气就通过打折促销的方式吸引顾客,但是价格下降利润也跟着下降,价格上调后顾客又会流失,就一直在打折的旋涡中,最后被打折活动拖垮。

打折是一种很有用的营销方式但却不是万金油,长期打折不仅让餐厅显得掉价,还会对餐厅盈利造成影响,从长远来看,做餐厅重要的是味道、品质和服务,而不是打折这样的捷径。

打折营销真的实用?长期打折营销坏处有这些!

现在很多消费者在寻找用餐餐厅时,都会寻找有打折,或者提供额外服务的餐饮店。餐厅推出打折活动也都立竿见影,饭点还没到就已经有顾客陆陆续续进店,很多人表示,在打折的餐厅吃能省点钱。

打折能在短时间内吸引大量顾客,但以前的打折多是在节假日或者开业初期,主要是为了应景以及宣传的作用。现在餐饮行业竞争日益激烈,打折成为了一种竞争手段,简单粗暴,但同时也意味着产品品牌带来的回报更低。

打折营销真的实用?长期打折营销坏处有这些!

如果顾客是因为打折才光顾这家店,那说明顾客本身不是这家店的忠实客户,一旦餐厅停止打折,这部分顾客就会 很快流失。所以,对于餐饮人而言,与其牺牲利益进行打折优惠,不如踏实钻研菜品,用美味的菜品和优质的服务拴住客户。

长期打折会让品牌形象大打折扣,给人以廉价的感觉。品牌形象非常重要,如果品牌形象下跌,目标消费群体就会下降一个层次,长此以往削弱了品牌市场竞争力。打折吸引来的顾客最终会被更低的折扣吸引走,让品牌陷入无休止的打折优惠。

打折营销真的实用?长期打折营销坏处有这些!

餐饮经营者需要做好作为一个餐饮企业最关键的菜品和服务,塑造强大的品牌效应,建立忠实的粉丝群体,才能让自身在激烈的市场竞争中保有一隅之地。